UKOEO高比克风炉制作栗子粉蛋糕
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蓝色海岸线cj
营养价值丰富栗子粉，带来不一样的口感
用料
UKOEO高比克风炉制作栗子粉蛋糕的做法
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准备好所有材料，蛋黄蛋白分离备用
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玉米油，纯牛奶混合，手动打蛋器搅拌至乳化状态
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低筋面粉，栗子粉混合过筛，手动打蛋器z型搅拌均匀
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倒入蛋黄液，继续z型搅拌均匀待用
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蛋白液，加入柠檬汁，电动打蛋器低速搅打约一分钟，加入三分之一细砂糖，高速搅打约两分钟，再加入三分之一细砂糖，高速搅打约两分钟，倒入最后的糖，搅打到提起打蛋器有小弯钩状态
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蛋白糊分三次与蛋黄糊，翻拌均匀，倒入硅胶杯子中
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纸杯中倒入九分满，轻震动两下，大概可以做26个小蛋糕
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高比克风炉120度预热，烤制20分钟，风炉降到10，
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风炉转130度烤制10分钟，颜色金黄，上色均匀，多层同烤
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出炉震动两下，放凉就可以了
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美美的栗子粉小蛋糕，甜而不腻，春日小食
小贴士
1.蛋白不要打发太硬，否则不好装入杯子，
2.觉得方子量太多，可以减量，
3.蛋白糊分三次和蛋黄糊翻拌均匀，否则易消泡。
2.觉得方子量太多，可以减量，
3.蛋白糊分三次和蛋黄糊翻拌均匀，否则易消泡。
