香酥芹菜叶蛋饼
1
人做过这道菜
小吆果
芹菜叶不要扔掉，来一道好吃的快手菜吧
用料
香酥芹菜叶蛋饼的做法
-
芹菜叶洗净沥水
-
直接切碎，不用焯水
-
加入葱碎
-
打入两个鸡蛋
-
搅拌均匀
-
加入2克盐
-
再加入适量五香粉，说适量因为称不出来
-
搅拌均匀
-
加入50g中筋面粉，不要用低筋面粉，不需要它软
-
搅拌均匀，放到一边静止15min
-
15分钟后发现叶子软了，可以开火了
-
锅中放油，多放点，鸡蛋吃油
-
油热后改小火，才能摊平蛋饼而不糊
-
表面凝固并且有气泡眼出现的时候翻面
-
翻面把另一面也烙金黄
-
30秒后用铲子把蛋饼切成块，看哪块还达不到你的满意就把哪块放到中间重点烙几秒
-
装盘出锅，分分钟抢没
小贴士
一定要静止最少15分钟，不然芹菜叶软不下来
不要焯水，焯水后烙出来软塌塌的，而且味道腥
我习惯只要炒鸡蛋就用大葱，更去腥
不要焯水，焯水后烙出来软塌塌的，而且味道腥
我习惯只要炒鸡蛋就用大葱，更去腥
