「洗手菜」虫草花甄姬，不对，蒸鸡

Name: 「洗手菜」虫草花甄姬，不对，蒸鸡
Ingredients: 一小把虫草花; 15-20个鸡翅中; 若干颗红枣干; 若干粒枸杞; 2颗桂圆干; 6片紫苏; 5颗蒜头; 5颗个干葱头; 一小块沙姜; 1勺蚝油; 少许糖; 少许盐; 少许五香粉; 1勺香油; 半勺花椒油; 少许胡椒粒; 少许普罗旺斯香草; 半勺橄榄油; 半勺淀粉; 2勺生抽; 半勺老抽

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VincentLaw

用料

虫草花	一小把
鸡翅中	15-20个
红枣干	若干颗
枸杞	若干粒
桂圆干	2颗
紫苏	6片
蒜头	5颗
干葱头	5颗个
沙姜	一小块
蚝油	1勺
糖	少许
盐	少许
五香粉	少许
香油	1勺
花椒油	半勺
胡椒粒	少许
普罗旺斯香草	少许
橄榄油	半勺
淀粉	半勺
生抽	2勺
老抽	半勺

「洗手菜」虫草花甄姬，不对，蒸鸡的做法

冷水下锅，放入姜，鸡翅焯水，去掉血沫，捞出。这里选择鸡翅是因为比较容易熟，口感也比较嫩，小孩子喜欢。
鸡翅对半斩开，要稳准狠下刀，否则骨头容易碎，影响口感。
按照配料表依次放入调料，拌匀，腌制10-15分钟。
个人比较不喜欢提前一晚腌制，太咸，一般蒸之前腌制就可以入味。
然后就可以准备其他配料了
配料洗净，干葱头对半切，姜切丝（没有沙姜可以用普通姜代替）
锅内少许橄榄油，葱姜蒜稍微翻炒一下出锅，放在盘子底部。
建议用铁盘，导热快，蒸起来节省时间
将腌制好的鸡翅和紫苏还有红枣桂圆等等码在盘内
表面铺上一层虫草花
蒸锅烧水，等水开再放入鸡蒸15-20分钟

这个时候可以去洗个菠菜，切个黄瓜。
毕竟，一个菜不够吃...
开始吃，小心烫，记得用筷子😝