甜甜圈

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儿子爱吃甜甜圈,苦心研究,多次尝试。在结合别人方子的基础上,记录下自己觉得合适的方子。虽说不能做到完美,但健康饮食才是终极目标!

用料  

高筋面粉(或普通面粉) 300克
鸡蛋 1个
油(黄油) 50克(20克)
50-70克
3克
酵母 3-5克
牛奶 150-170克
巧克力酱 适量
糖针 装饰用

甜甜圈的做法  

  1. 1.将材料:面、糖、鸡蛋、油、牛奶和酵母一次性混合和成面团,放置(冰箱冷藏指夏天)(冬天室内即可)自然状态松驰30分钟后,拿出面在案板上搓吧,各种搓……💓💞🛎,常做面包的都知道,最后出膜为止。

    甜甜圈的做法 步骤1
  2. 面团揉出膜后,放温暖处发酵至两倍大,取出排气,擀成面皮,用模具整形。整形时,掀起面皮下面洒薄薄一层面粉再用模具拓,面圈就不会变形。

    甜甜圈的做法 步骤2
  3. 全部面皮变⭕️后,装盘再发酵一会儿,二发不要时间长,注意,不然烤出来就没形了,真的,还是有点型美丽的😁。

    甜甜圈的做法 步骤3
  4. 烤箱150度烤15分钟后,调到160-170度上色即可,最后涂上巧克力酱。关于巧克力酱,可以用可可粉自制,也可以融块状巧克力,然后撒上糖针,这样自认为美丽健康的哄孩子吃的甜甜⭕️就完成了。😛😛😛😛😛😛

    甜甜圈的做法 步骤4
  5. 巧克力酱:可可粉、糖、奶粉、牛奶、黄油,可参考别人的方法,我做的不是很成功,还在研究当中,所以没有标用量。

    甜甜圈的做法 步骤5

小贴士

做面包不局限于高筋面粉还是普通面粉,因为现在的面粉大多蛋白质含量在11点多接近12,筋度足够做面包了,只要认真做一样的出膜,一样的很美味。
      如果面团和好了,觉得不是很软和,那么就在揉膜的时候再加点水,一点点的加,不仅可以改善面团的柔软度,还能加速出膜。等你水添的面软和了,膜也出了,本人已经亲试了两次。当然,对甜甜圈来说,面太软和,后期烤制面团膨胀会使⭕️变形,中间孔变小,所以也不能太软,这个自己把握。
       喜欢黄油就加黄油,没黄油,家庭炒菜油也一样做的,现在大家对面包的改良已经更接近食材普通化、食用健康化、操作简单化,相信爱美食的妈妈们一定会成功的,为了宝贝😊行动起来吧!
 
该菜谱发布于 2020-04-07 13:47:06
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甜甜圈的答疑

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