Name: 喷香溜汁肉包子
Ingredients: 包子皮; 3克酵母; 210克牛奶; 160克面粉; 170克面粉; 。。。。。。。。; 包子馅儿; 320克肉糜; 2.5克盐; 10克 喜欢可以多加葱; 5克姜; 15克生抽; 10克老抽; 1勺蚝油; 3克 我加的味淋糖; 3克生粉; 1.5克白胡椒粉; 30克 菜籽油按喜好加黑胡椒碎或者花椒碎煸香热油; 1勺味精; 30克 我直接把蚝油融水里 一边拌一边加白开水

喷香溜汁肉包子

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Mijiu-lee

2020的疫情让盆友圈分了两类一是微商二是晒食我也不免俗安装了下厨房天儿天儿的一睁眼就是抢菜看菜单今儿个倒地吃啥早餐小米粥配个满口溜汁的大肉包子是一种享受以前一直是小吃店买回来冰冻着现在可有时间来折腾了配方其实都是网上的就按着各位博主的配方去试重新开个配方是因为算好了分量按着叮咚买菜一盒肉糜的重量需要多少材料备注着以免忘记。

用料

包子皮
酵母	3克
牛奶	210克
面粉	160克
面粉	170克
。。。。。。。。
包子馅儿
肉糜	320克
盐	2.5克
葱	10克喜欢可以多加
姜	5克
生抽	15克
老抽	10克
蚝油	1勺
糖	3克我加的味淋
生粉	3克
白胡椒粉	1.5克
热油	30克菜籽油按喜好加黑胡椒碎或者花椒碎煸香
味精	1勺
白开水	30克我直接把蚝油融水里一边拌一边加

喷香溜汁肉包子的做法

牛奶210克放入3克酵母混合均匀放入第一份160克面粉面包机自动搅拌搅拌均匀后点发酵功能发酵90分钟（面糊表面充满气泡的状态即可看情况增减发酵时间）发酵完成后加入第二份170克面粉面包机开启和面功能20分钟揉到表面光滑的面团拿出菜板上抓一点面粉防粘
面团发酵开始拌肉糜 ……葱姜末放入肉糜（放一边）加入生抽老抽盐生粉蚝油味精白胡椒粉（放另一边）熬好的热油（可以撒一些黑胡椒或者花椒碎啥的煸香）浇葱姜末上开始一个方向拌肉中间陆续放水拌拌上劲啥叫上劲你就拌哗哗哗的拌到手臂酸软口干舌燥估计就行了。试试咸蛋。盖上保鲜膜放冰箱冷藏等包子皮好了再拿出来。
插播……肉包不完煎肉饼打个蛋上去
夹面包馒头搭粥都可以
包子皮拿出来后切了剂子多余的用保鲜膜或者湿布盖好防止面干切完剂子像揉面一样多压揉几次让面皮排气然后搓圆压扁上擀面杖
包子包好放温暖湿润处醒半个小时然后开始蒸 20分钟蒸完不开盖继续在锅里待两三分钟开锅
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