血粑鸭，怀化的血粑鸭，有多美味呢？看了会流口水系列

说起血粑鸭，思绪回到了十年前的凤凰。
一个血粑鸭，一个匝辣椒炒蛋，
开启了神秘湘西的潘多拉魔盒，
在各种油炸昆虫上桌前，先回来了。


今天尝试的血粑鸭，也是我大湘西的，
此湘西非彼湘西，怀化的朋友那买的。
从前只见过一片一片的，第一次看到完整的样子。
后来才知道有很多种做法，基础材料就是血和糯米。



也不太清楚每个地方的血粑工艺是不是有出入，
据说邵阳的猪血丸子，也有人称之血粑。
但更多的说法是，血粑是以猪大肠包裹着鸭（猪）血浸泡的糯米，
具体如何经历时间的沉淀，
希望在留言区能看到小伙伴的解答。


虽然是怀化的血粑，但是我也不会洪江的做法啊，
他们用的甜酱到底是啥？葱结倒是不错易得的配料。
缺乏调料，只能就地取材，
当你不知道用啥酱好的时候，
不妨试试郫县豆瓣酱。


跟着岳父做了几次钱粮湖鸭，我也渐渐喜欢冷水泡去血水
不汆水直接用油煸，当然，有茶油更好。