一个小步骤保证牛肉又嫩又滑，给自己打满分的黑椒牛肉披萨！
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yiyi妈妈
用料
| 饼坯 | |
| 高粉 | 150g |
| 盐 | 2g |
| 糖 | 5g |
| 牛奶 | 100g |
| 橄榄油 | 15g |
| 酵母 | 2g |
| 馅料 | |
| 牛里脊 | 200g |
| 青椒丝 | 半个青椒量 |
| 口蘑 | 4-5个 |
| 洋葱碎 | 1/4个洋葱 |
| 马苏里拉奶酪 | 250克 |
| 牛肉腌料 | |
| 生抽 | 15g |
| 老抽 | 10g |
| 盐 | 1小撮 |
| 小苏打 | 1小撮 |
| 黑胡椒碎 | 适量 |
| 糖 | 1小勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 橄榄油 | 20克 |
| 披萨酱 | |
| 洋葱 | 半个 |
| 西红柿 | 2个 |
| 蕃茄酱 | 1大勺 |
| 黄油 | 20克 |
| 匹萨草 | 1小勺 |
| 黑胡椒碎、盐、糖、鸡粉 | 各适量 |
一个小步骤保证牛肉又嫩又滑，给自己打满分的黑椒牛肉披萨！的做法
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先来制作披萨酱
平底锅五成热放入黄油20克融化
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加入洋葱丁
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炒香炒软
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加入去皮切碎的番茄碎
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煸炒成酱状
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取番茄酱一大勺
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加入锅中翻炒
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加入披萨草
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加入黑胡椒碎
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加糖、盐、鸡粉
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翻炒至浓稠，披萨酱就炒好了
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炒好的披萨酱备用
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下面来腌制牛肉
牛肉切片儿，不要太薄，加入腌料（橄榄油先不放）
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充分用手抓匀，腌渍30分钟
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加入橄榄油，充分抓匀，这步非常非常重要，是保证牛肉嫩滑的关键，抓匀后腌制2小时
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锅中倒油，烧至7-8成热，下入腌好的牛肉，再加一点盐和黑胡椒
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炒至变色盛出备用
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下面来制作面团
面团中所有原料混合，揉成光滑面团，不用揉到扩展阶段，放温暖处发酵至2倍大
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取出用手掌按压排气
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擀成薄薄的圆形面饼
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把面饼移到油纸上（我是用石板烤制，如果你用普通的披萨盘，就将面饼移入披萨盘或烤盘，别忘记表面用叉子扎孔）
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取适量披萨酱涂抹均匀
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撒一层马苏里拉奶酪碎
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铺上处理好的牛肉
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再铺上青椒丝、洋葱碎和口蘑片
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再撒一层马苏里拉奶酪碎
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放入预热好的烤箱（如果用石板必须提前将石板烤热，大概需要提前1小时左右预热石板）210度15分钟即可
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成品
小贴士
小贴示：
烤箱一定要提前预热，不用石板的话大概提前15-20分钟预热，用石板的话大概需要提前1小时左右预热石板
石板非常的烫，一定要注意安全
披萨酱用不完放冰箱冷藏可以保存3-5天，披萨酱可以用来制作意面也非常的美味
烤箱一定要提前预热，不用石板的话大概提前15-20分钟预热，用石板的话大概需要提前1小时左右预热石板
石板非常的烫，一定要注意安全
披萨酱用不完放冰箱冷藏可以保存3-5天，披萨酱可以用来制作意面也非常的美味
