回锅肉
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人做过这道菜
Lei2017888
停更好久了，最近一个四川人学习揉面去了。我觉得应该每个四川人都会做回锅肉，每家人也有属于自己的回锅肉的味道，今天我说我们家的～
用料
回锅肉的做法
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五花肉放姜片煮到八分九分熟，晾冷，一整块，要肥一点，瘦肉做出来的回锅肉味同嚼蜡
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切片，原谅我拙劣的刀工。你发现这个肉还带点红，没全熟，煮太软不好吃
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不放油，直接下肉，煎到出油
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有这个声再过一会就该爆了，注意防护
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爆差不多了（根据口味掌握火候，喜欢香一点就多煎一会）放蒜苗和辣椒，有点蔫了放调好的调料
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郫县豆瓣，生抽，糖
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再炒三四分钟就可以出锅了
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这图不是乱入的，煮肉的汤可煮点菜、萝卜
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家常回锅肉
