青团&艾糍
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人做过这道菜
Shirley囡
用料
| 步骤1:糯米粉 | 350克 |
| 粘米粉或面粉 | 50克 |
| 艾浆 | 180克 |
| 水 | 少量水 |
| 糖粉 | 15克 |
| 猪油（凝固雪白色） | 20克 |
| 馅料 | |
| 步骤2:炒熟的花生米 | 120克 |
| 炒熟的黑芝麻 | 80克 |
| 绵白糖 | 80克 |
| 猪油（凝固雪白色） | 80克 |
青团&艾糍的做法
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把红衣花生（去红衣）、黑芝麻分别炒熟或微波炉烤熟，打碎，加猪油、绵白糖和成团，个人口味，按这个馅料，我做了16个馅。
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把步骤1的艾浆和适量清水加热70度左右和面团至光面，我这个干了些，后期又加了点水，揉成光面。
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个人口味：我这个皮约40克，馅约20克。
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这是模具印出来的，你们懂得，是不是很漂亮呀？
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怕馅跑出来，没敢用力压，蒸熟后Hello Kitty的脸模糊了。
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蒸熟后的原图无修版，因为都是原料制作，所以放凉后颜色会变暗沉些。
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淡淡的艾叶味道，皮糯里香，馅料有流沙的感觉，超香！冷水进锅，水开后蒸8分钟。
小贴士
艾浆的制作：这样做是为了保持绿色，新鲜艾叶加少许食用小苏打焯水，捞起放入冰水里浸泡过冷河，捞起轻轻挤压一下水，用破壁机打成泥浆状。
