零失败肉松麻薯蛋黄酥
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人做过这道菜
JaneGems
这个配方成功率可以说百分百！我是小白都可以成功，你们也一定可以！
用料
| 油皮 | 做九个的量 |
| 中筋 | 105克 |
| 黄油 | 37克 |
| 水 | 37克 |
| 酥皮 | |
| 低筋面粉 | 83克 |
| 黄油 | 46克 |
| 馅料 | |
| 红豆沙 | 适量 |
| 肉松 | 适量 |
| 蛋黄 | 9个 |
| 麻薯（蒸） | 不喜欢也可以省略 |
| 糯米粉 | 30克 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| 油 | 4克 |
零失败肉松麻薯蛋黄酥的做法
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油皮先和好，放一边用保鲜膜盖好。然后弄油酥。油酥和好后，称一下多少克，平均分九个就可以啦！
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油皮，油酥各九个
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油皮包裹油酥，收好口！
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包裹好鲁
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然后擀成牛舌状，从上往下卷
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卷好放保鲜膜盖10分钟，醒一下，如此重复两次！
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咸蛋黄用白酒喷一下，放锡纸在底部最好。再放进烤箱110-120度10分钟就好啦，度数就不要太高。
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红豆沙包裹蛋黄，豆沙不要太多，或者馅料像汉堡包那样叠也可以
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醒好的面中间压一下，两边往中间，用手压一下，再擀圆，像擀饺子皮，不要太用力！
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这样包裹好
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用蛋清沾一下底部，防止裂开！
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涂上蛋黄液，撒上芝麻。烤箱预热190度10分钟。然后真正烤时候调150度 15分钟，120度15分钟，这个度数靠自己掌握，每个人烤箱不同！
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这样我都看到起酥
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完美出炉
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哇哇，好香，好酥！
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再看看，好吃到想哭
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棒棒哒！这个蛋黄酥无论肉松还是红豆沙，都是自己做的，绝对的无添加！哈哈😄
