🥩安格斯牛排🥩

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一杯红酒🍷,一块牛排🥩,在家即可享受西式舌尖上的美味!

用料  

牛排 1块
黑胡椒 适量
少许
橄榄油 适量

🥩安格斯牛排🥩的做法  

  1. 提前将冰冻的牛排放到冷藏柜自然解冻6小时,在准备烹饪前1小时将牛排从冰箱中取出,等待牛排温度升至室温。

    🥩安格斯牛排🥩的做法 步骤1
  2. 用厨房餐巾纸将牛排内血水吸干。注意:千万不要用水冲洗牛排。

    🥩安格斯牛排🥩的做法 步骤2
  3. 在牛排上撒上少量盐,现磨黑胡椒碎,准备煎制。

    🥩安格斯牛排🥩的做法 步骤3
  4. 热锅后,将牛排平放入锅。煎制时可将锅略倾斜用小勺将锅内油汁反复浇于牛排上,以便味道更加浓郁。(煎牛排时,正反大火各煎1分钟,然后关火再各面煎30秒,合起来共三分钟。此为七分熟煎法。推荐牛排熟度为5-7分熟)。

    🥩安格斯牛排🥩的做法 步骤4
  5. 将牛排放入60摄氏度的烤箱内静置3-5分钟(因牛排内部温度还为退却,可让牛排纤维松弛,牢牢锁住肉汁)。

    🥩安格斯牛排🥩的做法 步骤5
  6. 可以根据个人口味再加些现磨黑胡椒碎。

    🥩安格斯牛排🥩的做法 步骤6

小贴士

如果有条件的话,可以用玫瑰盐,味道将更佳。建议安格斯牛排不要用黄油煎制,黄油的味道会盖住牛排原有的香味。注意:千万不要用水冲洗牛排。

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该菜谱发布于 2020-04-07 23:45:08
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