油条
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人做过这道菜
cat猫厨房
试做了好多油条食谱的版本但几乎都不成功或不是我想要的味道
这个食谱是在面子书里看到的一个食谱，它才是我一直在寻找的味道，隔天也还软软的。
这个食谱是在面子书里看到的一个食谱，它才是我一直在寻找的味道，隔天也还软软的。
用料
油条的做法
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1.将鸡蛋打入碗中，加入水和盐搅拌均匀
2.加入油，中筋面粉，泡打粉和苏打粉搅拌均匀成软面团**所有粉类都要过筛
3.碗的底部抹一层薄薄的油，把软面团放进去，加盖醒面5小时
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4.桌上洒一点面粉，把醒好的面团揉成长圆圆形(不能洒太多，过量炸时会分开)
5.用杆面棍把面条轻压平，厚度大约2公分
6.把面条切割成大概3公分的宽度
7.把2条面条叠放，用一根筷子，在面条中间压去(要大力一点不然炸时会非开)
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8.用手捏紧油条两段，下入油窝快速翻动至金黄色就可以了。
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9.完成
小贴士
1.不要怕黏手拼命抹油或面粉;它会让油条在炸时自动对分
2.桌子表面洒薄薄面粉就好不要过量
3.醒好的面团不能再搓揉，它会让面粉断筋，炸出来冷了会变很硬
4面团不要压太薄(最少1公分厚度)，切记只可以轻压
2.桌子表面洒薄薄面粉就好不要过量
3.醒好的面团不能再搓揉，它会让面粉断筋，炸出来冷了会变很硬
4面团不要压太薄(最少1公分厚度)，切记只可以轻压
