葱香面包
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人做过这道菜
周周周周周公子
用料
| 高粉 | 400克 |
| 奶粉 | 8克 |
| 蜂蜜 | 4克 |
| 鸡蛋 | 40克 |
| 糖 | 72克 |
| 水 | 190克 |
| 盐 | 4克 |
| 黄油 | 40克 |
| 酵母 | 4（12）克 |
| 【葱馅】 | |
| 葱花 | 35克 |
| 猪油（融化液体） | 35克 |
| 蛋白 | 7克 |
| 白胡椒粉 | 1克 |
| 盐 | 1克 |
| 白芝麻 | 适量 |
葱香面包的做法
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后盐，后油法。揉面至完全阶段，一发28℃（50分钟）。
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面团分成30g/个.滚圆（3个为一组，类似糖葫芦状排列），可做8组。
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2发28℃（约1小时），等待发酵期间，制作葱馅。猪油融化成液体，倒入葱花其他材料全部拌匀。
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取出发酵好面团，割口（不要太浅，葱馅挤不下/不要割太深，炸开太多不太好看）
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面团表面刷蛋液，撒芝麻，挤葱花（用勺子）
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上火210，小火170，烘烤12分钟。
小贴士
猪油要融化液体，小葱洗干净，控干水份再用。
此配方适合60L左右烤箱，一盘正好8个。小烤箱建议减半制作。干酵母4g.鲜酵母12g
此配方适合60L左右烤箱，一盘正好8个。小烤箱建议减半制作。干酵母4g.鲜酵母12g
