鱼香茄子 生酮
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人做过这道菜
禾禾A
素的鱼香茄子酸甜微辣也很香
用料
| 茄子 | 1个 |
| 小米椒 | 1个 |
| 剁椒 | 1勺 |
| 干豆豉 | 5-6粒 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 酱油 | 1勺 |
| 食醋 | 4勺 |
| 甜菊糖 | 1克 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 亚麻籽油 | 10勺 |
| 用酱油 醋 料酒 糖 淀粉提前调好汁 | 一份 |
鱼香茄子 生酮的做法
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茄子切厚片，再划几刀。提前准备好。
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亚麻籽油倒锅里，小火加热后，把茄子一半过油。一开始茄子会把油全部吸进去，不用着急，随着茄子变软，轻轻在锅边把油从茄子里挤出来。如图，等一半茄子煎好后再煎另一半。
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所有茄子煎好后装盘备用，如图。
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把豆豉、剁椒、小米椒、豆瓣酱、蒜瓣另起油锅煸炒出香味。
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把茄子倒入锅里稍微翻炒
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最后一步加点蒜末翻炒后，把用酱油、醋、料酒、糖、淀粉调好的汁倒入锅里，小火翻炒就可以出锅了
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成品口味是酸甜微辣的
