宴客菜单-意大利肉丸（鲜嫩弹牙）

准备食材：牛肉碎，鸡蛋，洋葱碎，黑胡椒粉。

戴上食品用手套，揉啊揉。这是丸子成型的关键。

搓成大小一致的丸子，这次正好搓了16颗。

大火，坐锅，少许油起润滑作用，倒入全部的丸子。丸子会出油，所以前期只需少许油。

调中大火，每一面煎2分钟左右，目的是成型，不是煮熟。

加入番茄酱和水，使酱汁没过丸子的一半。

保持中大火，加盖，煮5分钟，期间翻一次。

关火，起锅，依个人喜欢加盐。剪一些葱点缀。喜欢中式的配米饭，喜欢西式的配各种意面。酱汁浓郁，牛油很香。