6寸可可戚风
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人做过这道菜
王梓熙a
吃了很多次原味戚风，今天想换一个口味，就做了一个可可戚风，喜欢这种又甜又有巧克力味道的蛋糕。
用料
6寸可可戚风的做法
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蛋黄蛋白分离，蛋白盖保鲜膜放急冻室
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牛奶➕油搅拌均匀
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称好的低筋面粉和可可粉混在一起
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筛入牛奶中
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z字法搅拌均匀
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加入蛋黄，搅至细腻
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蛋白拿出➕柠檬汁和三分之一糖打至泡泡，再加三分之一
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打细腻后再➕三分之一糖
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打至干性蛋白，这时去预热烤箱，上下火150度
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把三分之一的蛋白加入蛋黄糊中
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搅拌均匀，从2点至8点方向
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搅好的面糊倒回蛋白中，继续搅拌均匀
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倒入模具中，震两下
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上火140度下火160度，烤了10左右加盖锡纸
小贴士
一定要无油无水有杂质的盆不然可能蛋白打发不起来，柠檬汁也要加，不然蛋惺味很重。有什么问题都可以在评论区问我哦
