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油焖大虾（王刚）记录用

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Salut的厨房  Salut

用料  

虾 500g
姜 20g(切粗姜丝)
小葱头 20g（切葱段）
料汁： 胡椒粉1g
白糖15g
生抽25g
料酒30g

油焖大虾（王刚）记录用的做法  

  1. 1.用剪刀将虾脚虾须虾枪剪掉备用，挑出虾线，在虾背切一刀。

  2. 2.锅烧热，加适量植物油，油温烧至6成热，将鲜虾下锅，开小火煎鲜虾，当虾煎至开始冒虾油时翻面（总共煎5分钟）。煎至完毕加入料酒从锅边淋入。翻炒后加入切好的姜葱，继续小火翻炒将姜从炒出香味。再加入料汁，转小火焖5分钟。出锅装盘。

小贴士

1.须煎出虾油。
2.无须盐。
3.焖制要小火，切随时翻动，有糖份的汤汁容易糊。
4.将汤汁收浓不必收干。

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该菜谱发布于 2020-04-08 17:56:41
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