速蒸时蔬

快速简便的小午餐，富含各类维生素，以土豆、西葫芦为碳水补充源，有时还会更替为茄子淀粉含量高的蔬菜，考虑到蛋白质的摄取有时也会蒸上一枚鸡蛋，不过，毛豆以及豆角还有荷兰豆都有部分植物蛋白。
毛豆放入电饭锅加以少量水，这一部分水也用来作为蒸以上食材的水，这些蔬菜放入电饭锅附带的蒸屉上即可。食材均匀撒上盐且放入时应注意先后顺序，土豆、豆角、西葫芦最先放入，蒸上一会儿再把荷兰豆、芦笋放入。蒸至土豆外表粉腻，西葫芦软嫩，豆角不再青绿即可。
总之，做法极为简单，耗时极少。
蒸好后放入盘中，豆角佐以少量胡椒（黑白都可），加上二至三枚朝天椒椒圈少量鱼露淋之；土豆则蘸少许生抽酱油，撒少许黑胡椒，配上蘸水粉（云贵地区的蘸水辣椒粉）；西葫芦淋上生抽酱油，撒少许黑胡椒，芦笋、荷兰豆也一样；清脆的小青瓜（生）切成细条，佐以刺身酱油和芥辣，蘸之；毛豆煮好取出，淋冷水，使其冷透，再均匀在表面撒上大量盐，搅拌，倒入小碗中。
另外，西红柿在底部浅划一十字口，倒置于蒸屉，味亦美。