面粉加清水和成偏硬点的面团,醒发1小时,忘记拍照了
洗面,像洗衣服一样多洗几次,单独揉搓直到洗面的水变得清澈
洗面的水静置3-4小时,沉淀完成后倒掉上面的清水,一直到知道有些许面粉一起流出停下来,将剩余的淀粉水混搅均匀
用一个干净的盘子,底部刷油,舀1-2勺面粉糊摇晃均匀,上锅蒸3分钟即可,一定要盖锅盖
一直蒸到鼓大泡就好了,放入凉水里冷却,脱模
调成自己喜欢得口味就可以开吃了
上传你做的洗面凉皮