粉蒸肉

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昨天一朋友说要我教她做粉蒸肉,她一说粉蒸肉吊起了我的胃口,还真的有点想吃肉了,并且要吃前腿肉做的“酱香米粉肉”,说到底做粉蒸肉五花肉最合适。
     猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸 , 并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸 , 能改善缺铁性贫血 ; 具有补肾养血 , 滋阴润燥的功效。
      酱香粉蒸肉,肉香和米香合为一体,并达到了至高境界。粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,软、嫩、甜、香、咸,滋味丰富,食性温和。
      一次性可以多做一些“酱香粉蒸肉米”,冷却后放在冰箱冷冻,吃时上火蒸熟就好,特别方便招待客人 。“酱香粉蒸肉”这道菜大气。它营养价值非常高,米粉肉含有丰富B族维生素、蛋白质和脂肪酸,能改善缺铁性贫血,有补肾养血,滋阴润燥、补中益气、健脾养胃的功效。
    “酱香粉蒸肉” 一起做起来!

用料  

五花肉 500克
适量
半勺
八角粉 1小勺
花椒粉 1小勺
啤酒 1大勺
姜汁 半勺
酸粉 半勺
生抽 2勺
老抽 半勺
大米 125克

粉蒸肉的做法  

  1. 做粉蒸肉要选择五花肉,我这次做的是前腿肉,试过以后感觉也很好,因为前腿肉较后腿肉肉质鲜嫩一点

    粉蒸肉的做法 步骤1
  2. 加入适量的盐

    粉蒸肉的做法 步骤2
  3. 加入半勺白糖

    粉蒸肉的做法 步骤3
  4. 加入小勺八角粉

    粉蒸肉的做法 步骤4
  5. 加入小勺花椒粉

    粉蒸肉的做法 步骤5
  6. 一大勺啤酒

    粉蒸肉的做法 步骤6
  7. 鲜榨姜汁半勺

    粉蒸肉的做法 步骤7
  8. 大蒜粉半勺

    粉蒸肉的做法 步骤8
  9. 生抽二勺,老抽半勺拌匀,腌渍30分钟

    粉蒸肉的做法 步骤9
  10. 大米打成粗粉,喜欢糯一点的加一点糯米粉,8:2的样子,也可以去超市买现成的蒸肉粉

    粉蒸肉的做法 步骤10
  11. 拌匀静置15分钟,让米粉彻底的粘在肉上

    粉蒸肉的做法 步骤11
  12. 平锅上抹上油,摆上拌好的肉

    粉蒸肉的做法 步骤12
  13. 煎至两面金黄

    粉蒸肉的做法 步骤13
  14. 煎好的酱香粉蒸肉,酱香四溢,可以进冰箱冻着,想吃的时候拿出来蒸蒸就好

    粉蒸肉的做法 步骤14
  15. 腊八豆酱香粉蒸肉,下饭神器

    粉蒸肉的做法 步骤15
  16. 咬一口,口感软糯,肥而不腻,酱香突出,咸甜适口,回味无穷

    粉蒸肉的做法 步骤16
 
该菜谱发布于 2020-04-08 18:52:45
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粉蒸肉的答疑

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