昨天一朋友说要我教她做粉蒸肉,她一说粉蒸肉吊起了我的胃口,还真的有点想吃肉了,并且要吃前腿肉做的“酱香米粉肉”,说到底做粉蒸肉五花肉最合适。
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸 , 并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸 , 能改善缺铁性贫血 ; 具有补肾养血 , 滋阴润燥的功效。
酱香粉蒸肉,肉香和米香合为一体,并达到了至高境界。粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,软、嫩、甜、香、咸,滋味丰富,食性温和。
一次性可以多做一些“酱香粉蒸肉米”,冷却后放在冰箱冷冻,吃时上火蒸熟就好,特别方便招待客人 。“酱香粉蒸肉”这道菜大气。它营养价值非常高,米粉肉含有丰富B族维生素、蛋白质和脂肪酸,能改善缺铁性贫血,有补肾养血,滋阴润燥、补中益气、健脾养胃的功效。
“酱香粉蒸肉” 一起做起来!
用料
粉蒸肉的做法
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做粉蒸肉要选择五花肉,我这次做的是前腿肉,试过以后感觉也很好,因为前腿肉较后腿肉肉质鲜嫩一点
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加入适量的盐
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加入半勺白糖
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加入小勺八角粉
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加入小勺花椒粉
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一大勺啤酒
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鲜榨姜汁半勺
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大蒜粉半勺
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生抽二勺,老抽半勺拌匀,腌渍30分钟
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大米打成粗粉,喜欢糯一点的加一点糯米粉,8:2的样子,也可以去超市买现成的蒸肉粉
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拌匀静置15分钟,让米粉彻底的粘在肉上
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平锅上抹上油,摆上拌好的肉
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煎至两面金黄
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煎好的酱香粉蒸肉,酱香四溢,可以进冰箱冻着,想吃的时候拿出来蒸蒸就好
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腊八豆酱香粉蒸肉,下饭神器
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咬一口,口感软糯,肥而不腻,酱香突出,咸甜适口,回味无穷