红烧小黄鱼
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人做过这道菜
lilian727
老家是海边的，海鲜自由，但是在杭务工，没有什么机会吃，so买了冷冻的小黄鱼🐟解解馋，👇这个方法做了几次味道都很OK，遂mark一下，大家可以试试看哦，你们看到的这盘成本20块大洋吧😁
用料
| 小黄鱼 | 6条 |
| 姜 | 6片（3片腌制3片切丝） |
| 葱 | 3根（切葱花） |
| 料酒 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 2克 |
| 大蒜 | 6瓣（切小丁） |
| 清水 | 适量（没过鱼身体的2/3的水） |
| 食用油 | 适量 |
| 老抽 | 半勺（上色） |
红烧小黄鱼的做法
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鱼🐟肚子剖开后去除内脏，再刮去鱼鳞，最后冲洗干净！
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洗干净后用盐🧂料酒和姜片（3片）去腌制15-30分钟
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热锅热油放姜片（刚刚腌制腌制用过的就行）再倒入蒜丁爆香，放入鱼，摆好，小火煎至金黄（2分钟左右）
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倒入料酒、生抽、老抽、和糖调好的汁，🐟入味！倒入没过鱼🐟八分2/3身体左右的清水，加姜丝，中火盖盖子煮熟，最后大火收汁，临出锅加入盐调味，撒葱花装饰即可！
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不用翻面哦，容易烂！装盘的时候注意轻手轻脚，不然🐟身体会断的！
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我买的冷冻的，很便宜，20块左右每次能做6、7、8条
小贴士
小火煎，不翻面！
水不用煮很干，鱼肉蘸那个汤汁也很好吃
水不用煮很干，鱼肉蘸那个汤汁也很好吃
