蚂蚁上树
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人做过这道菜
Tulip
家里的老人捎来了正宗的红薯粉丝，想着做个肉末炒粉丝挺适合的。试了一下感觉很不错，比龙口粉丝更劲道。
用料
蚂蚁上树的做法
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1.抓一把红薯粉丝放入盆中用温水浸泡，泡至没有白芯就好了。
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2.里脊肉切成末用生抽和料酒腌制入味，不想用刀切可用料理机打成肉末。
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3.起油锅爆香姜蒜末和葱白，然后下肉末煸炒。
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4.加入一勺郫县豆瓣酱翻炒，加适量老抽调色。
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5.翻炒均匀后加入少量水，然后下粉丝翻炒均匀后大火煮三分钟左右转小火收汁。
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6.加少量盐和糖调味，最后起锅前加入葱花拌匀。
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7.一道家常下饭菜就完成了，又要吃多了的节奏呀。
小贴士
1.郫县豆瓣和酱油有一定的咸度了，基本不需要加盐。看个人喜好调整盐的用量。
3.有经验的朋友都知道粉丝装盘后仍会吸水，放久了容易粘在一起。所以这道菜无需勾芡，清爽的口感更好。
3.有经验的朋友都知道粉丝装盘后仍会吸水，放久了容易粘在一起。所以这道菜无需勾芡，清爽的口感更好。
