紫薯燕麦牛奶馒头

上个视频有心细的朋友问，为什么你的米饭有点紫色，上图就是答案了。煮米饭时随手扔2个紫薯可直接吃也可当馒头的配料。

蒸好的紫薯同牛奶、细砂糖一起搅拌成糊状。

加入高筋面粉、酵母继续搅拌成絮状。

揉成面团，感觉有点粘手，分次倒入燕麦片。

如视频手法捶压面团，让燕麦充分融入其中。

揉搓大约20分钟成团入烤箱，旁边放碗热水，调至发酵功能，烤温40度，时长1小时。

取出面团，用擀面杖拍擀成长片形。

像叠被子一样的手法再进行擀压。

反复几次，纹路清晰可见。

片状卷成长条，切成等分差不多的馒头。

入烤箱二次发酵，注意摆放间距不宜过密。

冷水上锅大火蒸20分钟，关火焖5分钟，防止馒头塌陷。

捏下成品会回弹。

掰开里面，层次分明。