茄子一个,圆的,长形的都可以。
我选用了圆形茄子,切片,1CM厚,码放在蒸锅里,等上热气后盖上盖子蒸10分钟。
用筷子扎一下茄子片,感觉能扎透到底,很软就可以关火了。
纯芝麻酱我选了北京老字号六必居的。一小勺芝麻酱,一点一点加水,泻开。
泻开的芝麻酱如图所示。盐少许加入芝麻酱里。准备大蒜捣碎。小香葱切丝。还有醋。准备👌。
茄子凉至室温,盘子里回出现一些茄子水,把水倒掉。将所有配料洒在茄子片上。
完工!夏天可以将蒸好的茄子放冰箱冷藏半小时,再倒入调料,冰冰爽爽更好吃!
上传你做的京味儿拌茄子🍆(减肥版)