墨西哥卡萨迪亚quesadilla

准备食材：鸡肉切块，用墨西哥玉米饼调料拌好。调料不需要太多，肉能和匀并且都沾上就好了。洋葱、青红椒都切小块备用。cheddar芝士可以买袋装丝状那种，我没买到，就买的块状，自己切小块。如果还能买到其他的芝士，可以适量加一些，多一种芝士，风味更足。

炒制馅料：平底锅加一点油，先大火炒一下鸡肉，炒到表面变白，这时里面的肉还是粉红色，盛出。平底锅再加一点油，下蔬菜颗粒，略炒一下加入鸡肉继续炒。炒到蔬菜变软的程度。尝一下咸淡，根据需要加盐。

大超市能买到现成的墨西哥饼皮，里面放入刚刚炒好的馅料。再抓一把芝士在上面。这里能看出我用了两种芝士。

刚刚装满馅料的饼折叠起来，变成一个半圆形状。也可以上面再盖一张饼。看自己喜欢哪个样式。

预热烤箱170度，把装好馅料的饼放进去，烤到芝士融化。大概是7-10分钟。然后取出切成小块。

趁热吃了。吃得时候上面涂酸奶油或者墨西哥莎莎salsa酱，各有风味。当然，如果没有酱也很好吃。有肉也有饼，孩子非常喜欢。