江南卤鸭
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人做过这道菜
k-涩咖啡
远嫁的我，某次回家，妈妈给我做了一道菜卤鸭，吃过之后我就忘不了这个味道了，虽然这不是小时候的味道，但也是家的味道，家的味道你懂吗？
用料
江南卤鸭的做法
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先把鸭子清洗干净，锅中放入没过鸭身一大半的水，放入料酒，煮开勺去泡浮沫
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加入酱油，老抽（不喜颜色深的可不放），桂皮，八角，姜片，葱节，盐，盖上盖子煮约40分钟-一个小时，中途十几分钟帮鸭子翻一下身，继续盖上盖子煮，可翻多几次
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煮到上色，水份剩下三分之一的时候加入冰糖开大火收汁，不停的把汁淋在鸭子身上，汁不用收得太干，可剩多一点汁，出锅晾凉砍件上碟淋上鸭汁即可食用
