传统老式桃酥～儿时味道～简单易学
7.4
综合评分
21
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BubbleDreamer
用料
传统老式桃酥～儿时味道～简单易学的做法
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将蛋黄、白糖、玉米油混合，均匀搅拌，直至糖完全融于其中。注意：气温低时，白糖可能不易融化，这时可先用料理机将白糖打成细糖粉，再进行搅拌，同时可以隔温水搅拌，可加速融化。
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搅拌成这种状态
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将泡打粉、小苏打、面粉三者混合均匀。
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将面粉分三次筛入混合液中，每次筛完，搅拌均匀，再筛下一次。注意：搅拌时一定不要画圈，不然会影响酥松感哈。
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第一次过筛搅拌后的状态是这样的
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分三次过筛后，用手按压，揉捏面团，直至完全没有干面粉为止。
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将揉好的面团分成九等份，每一个都揉成球。注意：力气不能太大，很容易碎，要温柔的揉噢～
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将每个小面团用手稍微按扁，放在烤盘里，然后用大拇指在面团中心按一个小坑，力度要轻缓，否则容易碎（按小坑的目的，是防止由于面心太厚而不熟）。在中间撒上芝麻。
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烤箱170度上下管预热（温度根据自己的烤箱脾气而调节，我的烤箱比很多烤箱温度低，所以温度调得高一些）。桃酥需要烤制20分钟。
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烤制过程中，会看到桃酥慢慢变大、膨胀、开裂，很好看哈！
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等等等等！大功告成！刚烤好较软易碎，需要放在一旁晾凉，晾凉后才会变酥。美味的桃酥就做好啦，口感绝佳！
小贴士
1、一开始搅拌白糖时，要将白糖搅拌至完全融于油中。
2、小苏打的用量必须严格控制，不能多加，会发苦影响口感。
3、小面团摆放需留有距离，因为烤制过程中会膨胀，这样可避免粘连到一起。
4、烤完一定要忍住，晾凉后再吃。
2、小苏打的用量必须严格控制，不能多加，会发苦影响口感。
3、小面团摆放需留有距离，因为烤制过程中会膨胀，这样可避免粘连到一起。
4、烤完一定要忍住，晾凉后再吃。
