芥菜 | 两三棵 |
我这是两棵芥菜,一餐的量。买回来直接放在阴凉的地方晾一天蔫蔫点的样子,然后清洗干净控水待用。
用干净无油的锅煮一锅沙眼水(沙眼水就是水快烧开以前锅底冒出很多的小气泡即可熄火,不要煮开哦)水量够盖过菜面差不多就行
沙眼水煮好马上把控掉水的芥菜放入锅里,全部埋在沙眼水里,尽量把厚实菜梗的一端先放入,怕烫手就用筷子什么的把菜压压下去,然后盖上盖子静置5-7天(目前广东天气20多度)
我是图方便,汤锅煮好沙眼水直接就泡芥菜进去。大家也可以找个干净无油的容器把菜码好,然后把沙眼水倒入盖好静置。
这是第七天。。。不喜欢太大味的话,第五第六天都可以烹制了,要是喜欢酸点就多放两三天😊
就是这个味~来个炒好的成品图,嗯~猪肉价格似乎有点点回落了😂