梅干菜水蒸蛋

Name: 梅干菜水蒸蛋
Ingredients: 一撮梅干菜; 两个鸡蛋; 一小勺盐; 可加可不加（我喜欢加）酱油; 一碗温水

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水蒸蛋作为一种家常小菜，根据地域不同，发展出许多不同的花色，例如虾皮水蒸蛋、花蛤水蒸蛋、青豆水蒸蛋等等。而在绍兴，除了这些常见的水蒸蛋以外，还有一种，就是梅干菜水蒸蛋。梅干菜有带笋干的和不带笋干的。带笋干的贵一些，但是放在水蒸蛋里就嫌硬了，所以这道菜里一般放不带笋干的干菜。

用料

我不会炒菜前，唯一会做的就是水蒸蛋，从来都觉得发泡的水蒸蛋舀起来，才有厚实的质感~~喜欢鸡蛋平滑质感的童鞋，可以在蒸蛋前把气泡戳破或者过滤。

蒸蛋

随便看看

该菜谱发布于 2012-06-07 14:41:07

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