自制烤箱版牛肉干
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人做过这道菜
喆溪
牛肉干有好多做法，风干法，烤箱法，油炸法，我选了烤箱法，比较方便快捷～
制作牛肉干，要选没筋的牛肉，例如牛里脊，牛后肘，这次我选的牛腱子，还不错，很少牛筋～
制作牛肉干三斤牛肉出一斤牛肉干，大家要注意估算～
制作牛肉干，要选没筋的牛肉，例如牛里脊，牛后肘，这次我选的牛腱子，还不错，很少牛筋～
制作牛肉干三斤牛肉出一斤牛肉干，大家要注意估算～
用料
自制烤箱版牛肉干的做法
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将大块牛肉切条
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切成手指长短的条状
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泡血水，将牛肉条浸泡四小时以上，泡出血水，期间注意换水，天气热放置冰箱内浸泡
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泡好血水的牛肉控水，开始腌制，根据自己口味放入调料：酱油、料酒、香叶、八角、桂皮、花椒，孜然粒、冰糖、等等～
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腌制需要12小时以上，放入冰箱，期间注意搅拌，以便均匀腌制
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腌制好的牛肉连同汤汁一并倒入高压锅内或者炖锅内，煮熟，20分钟即可
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将煮好的牛肉晾干放凉，放入烤盘中，烤制，烤盘需要预热
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140度上下火，需要翻面，每面20分钟，需要40分钟，烤干就好，要注意火候，不要烤糊，每家的烤箱脾气不一样
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烤好出炉
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撒入五香粉、椒盐粉、或者孜然粉、辣椒粉，干粉搅拌
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成品出炉
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味道好，有嚼劲
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小朋友吃也很好，正好换牙，啃啃硬的牛肉干，不用拔牙
