软到没朋友的中种软欧
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人做过这道菜
Parker妈爱玩烘焙
参考第一次尝试中种，之前都是二发，这次是隔夜中种，虽然综合各方之长处，但第一次难免生疏，还为了柔软，液体多加，所以，刚开始粘，不要害怕，不要害怕。
总结了一下，遵循一个原则，
中种，液体：粉＝6：5
主团，液体（可含蛋）：粉＝5：3
这个比例非常好，有机器揉面的就幸福了，我是手揉，所以，不要害怕，坚持住😂
继续在面包，软包的路上越陷越深吧，继续改进
总结了一下，遵循一个原则，
中种，液体：粉＝6：5
主团，液体（可含蛋）：粉＝5：3
这个比例非常好，有机器揉面的就幸福了，我是手揉，所以，不要害怕，坚持住😂
继续在面包，软包的路上越陷越深吧，继续改进
用料
| 中种 | |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 牛奶 | 250克 |
| 酵母 | 6克 |
| 主团 | |
| 面粉 | 220克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 80克 |
| 淡奶油 | 15克 |
| 盐 | 4克 |
| 酵母 | 2克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 黄油 | 20克 |
| 糖 | 40克 |
| 调色的是可可粉，抹茶粉，看颜色加 | 5-10克 |
软到没朋友的中种软欧的做法
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种团材料，搅和好，密封，冰箱里发酵一夜，超过15小时
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拿出来是这样，和主团所有材料搅和，黄油最后下，造型，第一次这种方法做，顾着粘手，中间忘记拍造型
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出炉
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量很多，这次造型没啥规则😓😓
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非常非常软
小贴士
太软了，这个方子下次要继续😍😍😍
