提前一晚泡除血水(血水除的越干净,排骨越没有杂味)
今天加了点昨天的茶水焯了排骨一遍
土豆切半,豆角掰段
备好辅料
热锅冷油,玉米油浅浅过锅底的量,将上图的辅料入锅爆香,排骨入锅炒3分钟炒出香味
加入土豆豆角翻炒
放入6块冰糖,增香着色
加入生抽1勺
二锅头1勺继续翻炒
加入开水至食材2/3处,加盖焖煮20分钟
加1.5勺盐,翻翻锅,以免糊锅底
加入老抽1.5勺,再焖5分钟,大火收汁
出锅啦!
上传你做的改良版土豆豆角焖排骨