日式和风豆沙包
7.3
综合评分
9
人做过这道菜
达达大叔
微甜，不腻，百吃不厌的一款豆沙包～
用料
日式和风豆沙包的做法
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准备好所有材料，揉出手套膜～
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揉好的面团，分1/3出来，将抹茶粉揉进去～
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将两个面团进行第一次发酵，发酵箱温度28℃，湿度75%，一个小时左右，发酵完毕～（因为时间关系，没有把抹茶粉揉均匀～见谅）
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将两个面团拍打排气，分成九份～揉圆醒面25分钟～
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将豆沙分成9份～
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醒面结束，将面团压扁，擀平，放入豆沙团～
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对角提起～捏住
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将另两边提起，和前面的捏合处一起捏住～
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用虎口将捏合处旋转收缝～收缝处朝下～放入发酵箱进行二次发酵～温度38℃，湿度85%～40-60分钟～发酵完毕之前二十分钟预热烤箱，上下火200℃～
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发酵完毕，面团比原来大1.5-2倍，洒点水在面团上，撒上黑芝麻～
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盖上油纸，并放上另一个烤盘，轻轻压一下～预热完毕，一起放入烤箱中下层～烤箱温度改成上下火185℃，20分钟～
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一款颜值颇高，微甜不腻的日式和风豆沙包就完成了～～
小贴士
1.烤好的面包，常温密封可以放五天哦，如果放冰冻可以放很久哦～
