烤羊肉串

Name: 烤羊肉串
Ingredients: 880克羊腿肉; 6—8小勺孜然粉; 6—8小勺辣椒粉; 6克盐; 2勺生抽; 1勺料酒; 2勺淀粉; 1勺白糖

1 人做过这道菜

爱人喜欢吃肉尤其特别喜欢吃羊肉，常笑他像个绞肉机似的，吃过很多羊肉串，还是很想念很久以前在北京新街口的胡同口吃的新疆人烤的羊肉串。买了烤箱后，为了即满足爱人的味蕾，又能吃的安心放心，时常试着用烤箱烤羊肉串和羊腿，现分享羊肉串的烤制方法，烤出的肉串外焦里嫩，色香味俱全。

用料

可以选择羊里脊和羊腿肉，里脊肉口感更嫩一些，腿肉更有嚼劲，劲道一些，可以根据个人喜欢来选择食材。平时喜欢用里脊肉做肉串，但因为现在新冠肺炎疫情期间，今天只买到了羊腿肉，我就用腿肉来做羊肉串。
将肉都切成长条形块，放入料酒、生抽、糖、淀粉揉匀后在加入盐揉匀备用。
我用的是长的木签子，880克肉串了15串，我分成两次烤着吃，今天准备烤图中左边这份—8串，剩下的7串罩上膜，裹上食品袋放冰箱冷冻留作下次烤着吃。
把要烤的肉串一串串挨着摆放，根据自己的口味两面都均匀撒上辣椒粉和孜然粉待用。
烤箱220度，设置时间20分钟，预热8分钟后，把肉放进烤箱烤12分钟。具体烤的时间根据自己的烤箱及肉块大小进行调整，我的肉块大小约3X1.5X1.5厘米。