卤肉饭

猪肉切丁，香菇切丁，洋葱切丁，蒜姜用工具打碎

热油放入洋葱，煎到焦脆，煎的过程要经常翻动要不会有洋葱糊了，盛入碗中备用，切洋葱会哭的可用洋葱酥代替

锅内少油，放入切好的五花肉煸出油脂

然后放入香菇，蒜末，姜末，炒至香菇变软放入炒好的洋葱，加入开水，生抽，老抽调色，冰糖，香叶，八角等调料

烧开后转入砂锅，将煮好的鸡蛋放入，鸡蛋可根据人数调整

大火烧开，小火慢炖半个小时，中间要翻锅要不会粘锅，最后大火收汁，多留点汁水浇饭

水中加盐，食用油少量煮青菜捞出摆盘