电饭锅蛋糕

Name: 电饭锅蛋糕
Ingredients: 90克低筋面粉; 40克牛奶; 4个鸡蛋; 50克橄榄油; 15+60克白糖; 3滴白醋

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参考了好几个方子，最后终于在我屡试屡败中完美的成功了，大家做的时候一定要注意，蛋白要打好，每个地方都要打成硬性发泡，这样蛋糕才长得高，搅拌的时候不要画圈，切拌式，跟炒菜似的，蒸的过程不要偷看，它会害羞的😂😂！

用料

橄榄油、牛奶、白糖（15克），搅拌均匀。
筛入低筋面粉，切拌式搅拌，不要画圈！搅拌均匀！
打入蛋黄，搅拌均匀后待用！
蛋清打入无油无水！无油无水！无油无水的盆儿里，加入3滴白醋，开始打发。
60克白糖单独放在一个小碗儿里，蛋白打成大泡儿状加入20克白糖，打到泡沫都没了之后再加入20克白糖，再打到出现纹路，把剩下的20克白糖倒入蛋白盆里，再继续打，直到硬性发泡，提起打蛋器有小弯钩。（这一步很关键，蛋糕长得高不高，全靠它，一定要仔细）
电饭锅这个时候可以预热了，按下煮饭键。打好的蛋白三分之一加入之前搅拌均匀的面糊盆里，继续用切拌式搅拌均匀
把搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白盆里，继续用切拌式搅拌。
拿出预热好的电饭锅，底层刷油，把搅拌好的面糊倒入锅中，震两下，震出小气泡，按下煮饭键，跳了之后，保温20分钟后之后再按煮饭键，跳了之后，再保温20分钟后，拔掉电源，焖5分钟，电饭锅取出，倒扣，蛋糕就可以出锅了！
切的不太完美，味道美美滴！