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蟹黄豆腐（咸鸭蛋黄版）

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用料  

咸蛋黄：2-3 个
火腿肠：1根
青豌豆：少量
蟹肉棒：2根
油：食用油
清水少量
盐 克
水淀粉 克
葱花 克

蟹黄豆腐（咸鸭蛋黄版）的做法  

  1. 嫩豆腐半块（内酯豆腐太容易碎了，菜市场豆腐摊的嫩豆腐不易碎口感好）

    蟹黄豆腐（咸鸭蛋黄版）的做法 步骤1

  2. 切成小块备用，青豆先用水煮熟

    蟹黄豆腐（咸鸭蛋黄版）的做法 步骤2

  3. 利用煮青豆的时间把鸭蛋黄碾碎

    蟹黄豆腐（咸鸭蛋黄版）的做法 步骤3

  4. 油热后（关火避免炒糊）把鸭蛋黄倒进去炒散后开火炒起泡

    蟹黄豆腐（咸鸭蛋黄版）的做法 步骤4

  5. 加入豆腐，用锅铲翻炒几下

    蟹黄豆腐（咸鸭蛋黄版）的做法 步骤5

  6. 加入清水，加入青豆，火腿肠，蟹肉，中火烧开后勾芡

    蟹黄豆腐（咸鸭蛋黄版）的做法 步骤6

  7. 起锅装盘（因为小孩不吃葱就没放）

    蟹黄豆腐（咸鸭蛋黄版）的做法 步骤7

小贴士

1.  炒蛋黄的时候火不能太大了容易炒糊。

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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该菜谱发布于 2020-04-09 21:52:50
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蟹黄豆腐（咸鸭蛋黄版）的答疑

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