田园辣椒酱

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这个真的是个意外,味道不错,可以尝试下

用料  

适量
大蒜 适量
洋葱 适量
小米辣 20个
尖椒 6个
甜椒 1个
糟辣椒 一碗
山药 半根
苹果 半个
白酒 2勺
白糖 1勺
香菜 1把
花椒 20粒
八角 5颗
香叶 2片

田园辣椒酱的做法  

  1. 备料洗干净,姜蒜洋葱可以多来点,料理机打碎备用。
    辣椒一类的一起打碎备用。
    山药苹果打碎,可以稍微粗点。
    香菇也打粗一点。备用。

  2. 香菜洗干净,厨房纸蘸干,起锅不烧油,多放点,把八角花椒香叶放进去,小火炸,沥出来。

  3. 宽油炸姜蒜洋葱粒,中火炸的稍微黄一点。放入辣椒,小火炸,放入糟辣椒,出来味道了,可以放点老抽,蚝油,生抽调味,然后放香菇,最后放山药苹果,放入白砂糖。

  4. 别忘了放点高度白酒。冷却后,干净瓶装入。

小贴士

第一次做这个辣椒,不喜勿喷。
起源是媳妇那个一瓶糟辣椒,吃了老肚子疼,可能是太辣了。
没舍得扔,买了一点小米辣,正好家里有尖椒,山药,香菇一类的。就大杂烩了。
炒制的过程中的油也不能放太多,就跟我最后炒出来很多油。
 

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该菜谱发布于 2020-04-10 09:02:30
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