酥粒

1 人做过这道菜

用料  

冷冻黄油 50克
糖粉 50克
低筋面粉 80克-100克

酥粒的做法  

  1. 准备冷冻黄油切块、低粉、糖粉混合

    酥粒的做法 步骤1
  2. 迅速反复揉搓、捏,抓匀至三种混合成细腻的酥粒

    酥粒的做法 步骤2
  3. 做好的酥粒可冷冻备用,用时提前拿出自然放置就行(图片是冷冻后的)

    酥粒的做法 步骤3
  4. 这是沾了酥粒的面包,在金盘上烘烤需要铺油纸或油布

    酥粒的做法 步骤4

小贴士

天热黄油容易化,可中途放冷藏降温;
按配比80克至100克的低粉正常,我一般用80克,看情况,比如手热适当增加配比中的低粉量(总低粉量不超过100克)。
不要过头,过头黄油会化,酥粒会太细

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2020-04-10 09:07:10
152 收藏


酥粒的答疑

关于酥粒的做法还有疑问? 登录提一个问题