核桃蛋糕挞 6寸
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人做过这道菜
哦一好吃的
好多核桃挞都是用糖浆伴核桃做馅，但是这样糖太多了。
所以把糖浆替换成了蛋糕，但是又不能打发蛋清，不然烤出来中间高周围低，不好看。
所以把糖浆替换成了蛋糕，但是又不能打发蛋清，不然烤出来中间高周围低，不好看。
用料
| 核桃（馅） | 100克 |
| 鸡蛋（馅） | 1个 |
| 牛奶（馅） | 60克 |
| 巧克力（馅） | 15克 |
| 白糖（馅） | （按个人喜好）10克 |
| 低粉（馅） | 40克 |
| 玉米淀粉（馅） | 10克 |
| 低粉（皮） | 73克 |
| 黄油（皮） | 30克 |
| 白糖（皮） | 5克 |
| 泡打粉（皮） | 约0.5克 |
| 牛奶（皮） | 23克 |
核桃蛋糕挞 6寸的做法
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派皮粉末放一起，伴一下，把黄油切进去，用手搓成粗颗粒状，尽量把黄油和面粉搓匀。 然后把牛奶倒进去，用铲子伴匀，不用捏成团。然后倒到保鲜膜上，包好，冰箱冷藏一小时。
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冷藏好的隔保鲜膜揉成一坨圆的，面板抹一点面粉，擀成圆形片，比6寸大一点就行。
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放在菊花派盘里整理一下，用擀面杖压后去掉多余的。
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刀或叉子在底下戳洞。
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上面用油纸装红豆压一下。180°C 烤15分钟。
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水浴法让巧克力糖融化在牛奶里，拿出来用冷水降个温，然后把鸡蛋和糖加进去混匀，然后把低粉玉米淀粉加进去混匀，最后加入核桃仁混匀。（这里陷的物料用量只是个大概，可以根据自己经验调整一下）
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把填料倒入挞皮，180摄氏度 烤30分钟即可。
