核桃包

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广州酒家的配料,但是广州酒家可没有公布具体的量,于是自己调整到合适自己的量。出品是自己喜欢的那种核桃包,记录下来。

用料  

110克
红糖 40克
可可粉 2克(增色)
20克(我喜欢少糖,爱吃甜可加量)
中粉 100克
低粉 100克
酵母 3克
以下是馅料
白巧克力 100克
核桃粉 80克
黑芝麻 20克

核桃包的做法  

  1. 温水溶化红糖,其他材料按顺序放入面包机,生面团程序。(揉20分钟,发酵1小时)。

  2. 馅料:白巧克力隔水融化,加入核桃粉和黑芝麻拌匀,再放冰箱冷藏凝固。

    核桃包的做法 步骤2
  3. 面团拿出排气,分每个30g剂子,这个配方能做12个。加馅揉圆,用核桃包专用夹子夹出造型。

    核桃包的做法 步骤3
  4. 蒸锅里醒发20分钟。

    核桃包的做法 步骤4
  5. 水开转小火蒸15分钟,停5分钟后开盖。

    核桃包的做法 步骤5
  6. 很香

    核桃包的做法 步骤6
 
该菜谱发布于 2020-04-10 14:51:36
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