麻薯曲奇
3
人做过这道菜
轩轩滴一亩三分地
麻薯曲奇你们一定试试～外面是曲奇口感已经很好了，可我没想到里面竟然还有拉丝麻薯？这个口感太棒了，你们可以试试看吃之前微波炉加热10秒，有惊喜哦！一口咬进去，先是酥酥的然后吃到q弹软糯的麻薯，奶味很浓郁。
用料
| 麻薯原料： | ↓ |
| 糯米粉 | 75克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 玉米淀粉 | 25克 |
| 黄油 | 15克 |
| 糖 | 20克 |
| 牛奶 | 170克 |
| 蜜豆 | 适量 |
| 巧克力豆 | 适量 |
| 曲奇原料： | ↓ |
| 黄油 | 130克 |
| 糖粉 | 60克 |
| 低筋面粉 | 260克 |
| 抹茶粉 | 10克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 淡奶油 | 70克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
麻薯曲奇的做法
-
先做麻薯，盆中加入75克糯米粉、25克玉米淀粉，20克糖，一个鸡蛋，倒入170克牛奶
-
搅拌均匀
-
蒸锅放足冷水，把盆放入蒸锅，盖好锅盖，大火烧开转中火，蒸25分钟，
-
中间用刮刀翻拌一次。
-
把蒸好的麻薯放在硅胶垫上，趁热加入15克无盐黄油，戴上硅胶手套，把黄油揉进麻薯中。
-
麻薯一定要趁热加入黄油揉匀，一定要戴硅胶手套，一定要在硅胶垫上进行，不然非常粘，不好操作。
-
麻薯分成24份，每个约10克重，我要做两种口味，所以我把12个小麻薯中包上了蜜豆，12个小麻薯中包入了巧克力豆。
-
分别包好蜜豆和可可豆备用
-
现在开始做曲奇饼干，130克无盐黄油室温软化，加入60克糖粉，
-
用电动打蛋器搅打均匀。
-
1个鸡蛋打散后，分4～5次加入到黄油盆中，每加入一次用电动打蛋器打匀后再加入下一次。
-
将70克淡奶油分4～5次加入到黄油盆中，每加入一次都要充分打匀再加入下一次。
-
筛入260克低筋粉，用刮刀拌成面絮
-
把面絮平均分成两份，在其中份中加入10克抹茶粉，在另一份中加入15克可可粉，分别揉成面团。
-
把两种颜色的面团分别搓长，各分成12份
-
把抹茶面团按扁后包入蜜豆麻薯，把可可面团按扁后包入巧克力麻薯。
-
捏紧收口，收口朝下，揉圆
-
用刀背压几刀，装饰一下，也可以不压，好看一点但是压过得一烤容易裂开。
-
码放在烤盘上，我做了两烤盘，嗯，天天想换大烤箱
-
放入预热好的烤箱，180度烤20分钟
-
出炉
-
下午茶来一份吧？这个方子做的麻薯凉了也不会硬哦
-
😋
