糖醋排骨

1、买排骨要买前排，骨头小、肉多而嫩，排骨洗净沥干水分备用。

2、锅里倒入1勺花生油，倒入沥干水分的排骨、4-5粒小冰糖，中火煎炒至有点焦黄色，调小火准备放调料。

3、倒入3勺酱油、2勺醋、1勺料酒、半勺李锦记叉烧酱炒上色均匀，加1大碗清水（大概是一碗面汤的水量，没过排骨平面），先大火烧开转中火煮约10分钟，最后大火收汁不要太干，盛入碗碟中，洒些炒香白芝麻点缀即可。

备注：没有叉烧酱也可以不放，酱料盐分刚刚好不需要加盐了，不同牌子的酱油盐分不同，自己做主加不加盐。