准备好所有材料
先液体,后各种粉,倒入搅拌桶,厨师机(海氏m6)3档打4分钟,然后5档打5-7分钟,这时候能拉出来较厚的膜,然后加入软化的黄油,3档5分钟,黄油充分被面粉吸收,然后5档6分钟,到扩展状态,能拉出来结实的手套膜
把面团分成均匀六份,滚圆,不要过多揉搓
第一次擀长,卷起来
第二次擀长,卷起来
所有都卷好,放到模具里面发酵,35度100分钟,卷的圈数多了,发酵就好慢
感觉超有成就感
大概八九分满,要是加盖六七分就可以了。
180度烤箱预热10分钟,上火140℃下火175℃烤40-45分钟
满屋子都是奶香味儿,根据自己烤箱的脾气哈
组织有些粗糙,不过很好吃
这次的小山不错哦,不过上火可能大了,还是要根据自己的烤箱来设置温度
额,火大了
嘿嘿,今天的二擀很不错哦(´-ω-`)