台山咸水角

台山巧厨娘第八课，学做咸水角，去喝早茶🍵经常点的一款点心，吃过最难吃的就是咬一口满嘴油，很腻很腻，今天做的这个很棒~家里人赞不绝口😋不输外面卖的，外脆里糯咸香，吃四五个都还可以接受，没那么油腻✔真的值得❤️⭐哦✨
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材料✨
皮：糯米粉250g、粘米粉65g、澄面65g、猪油65g、白糖50g、水300g
馅：肉碎150g、湿冬菇25g、萝卜干50g、生葱15g、五香粉适量、虾米25g、红萝卜50g，凉薯一小个~
🍇👉🏻制作方法
1、将虾米、萝卜干，香菇清洗干净，滤干水分。
2、将萝卜干，胡萝卜，香菇，凉薯切成幼粒、备用。
3、起锅，热油，爆虾米、肉、盐、生抽、糖，炒放入萝卜干，胡萝卜🥕，香菇，凉薯炒香，放一点水及其调味料，打芡，放入馅料盘内，备用。
4、用不锈钢盆装好 1/4糯米粉十粘米粉十澄面粉撞入沸水❗边冲边搅拌至熟的粉团，剩下的糯米粉倒入案板，加入熟面团，擦揉均匀，加入白糖直至糖溶，再加猪油，揉等操作方法至匀滑，便成面团~
5、将面团搓条出体每件30g，压扁包入15g馅，制成角形，捏点花纹，放在洒🈶点粉的盘里。全部包好了，放入正烧至油温160℃油之中，浸炸至身硬有浅黄色便成。
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✨制品关键
1、掌握好粉的受水量
2、烫粉宁热莫生
3、掌控好油温
4、半成品不能放置过程才炸
喜欢的集美记得⭐❤️起来哦✔

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敏仔

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29个

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试水

⭐

超级好吃