萝卜煮生蚝
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人做过这道菜
EffieLeung
萝卜甜 生蚝鲜 怎一个美字了得
用料
萝卜煮生蚝的做法
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我用的是冷冻生蚝，先解冻。
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准备好蒜瓣、姜片以及葱段。
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白萝卜切成细条。
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生蚝焯水去腥。
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生蚝稍微沥干水份之后加入少许盐、少许白胡椒粉、半勺蚝油、一勺淀粉、少许油、少许糖拌匀，腌制。
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油锅爆香蒜瓣和姜片，放入白萝卜条翻炒几下，加入少许盐，继续中火翻炒萝卜条，直至萝卜变成半透明的时候加入热水，盖上锅盖焖煮。
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待萝卜焖到透明变软后，加入腌制好的生蚝以及葱段，轻轻翻炒几下，盖锅盖直至重新煮沸。试一下味道，按家里口味加盐或者糖。
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装盘。
小贴士
生蚝焯水：注意动作要轻，不要把生蚝弄烂，影响卖相。
关于盐：炒萝卜的时候，盐不需要一次加足够，先加少量盐是为了让萝卜析出水份，翻炒的时候不至于糊锅。
待加入腌制过的生蚝并重新煮沸之后再尝汤汁，按需要再调味。这道菜吃的是食材的本味，盐多了反而掩盖了鲜和甜。
关于盐：炒萝卜的时候，盐不需要一次加足够，先加少量盐是为了让萝卜析出水份，翻炒的时候不至于糊锅。
待加入腌制过的生蚝并重新煮沸之后再尝汤汁，按需要再调味。这道菜吃的是食材的本味，盐多了反而掩盖了鲜和甜。
