绿豆饼
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人做过这道菜
美丽心情_m6nu
不用烤箱也能做出酥的掉渣的绿豆饼😋
用料
| 馅：绿豆350 | 克 |
| 馅：麦牙糖120 | 克 |
| 水油皮：面粉200 | 克 |
| 水油皮：糖20 | 克 |
| 水油皮：水75 | 克 |
| 水油皮：猪油70 | 克 |
| 油酥：面粉140 | 克 |
| 油酥：猪油70 | 克 |
| （这方是16个的量） |
绿豆饼的做法
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馅做法：把绿豆清洗干净，用水提前浸泡一个晚上，放在蒸锅上蒸30分钟
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把蒸好的绿豆，放入容器中，用勺子把绿豆粘压成绿豆泥后加入放上120克麦牙糖搅拌均匀备用。
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水油皮做法：把200面粉，放入容器中，加入70克猪油，20克白糖搅拌均匀，加入75克水，一边倒入水，一边用筷子搅拌成絮状
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再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒20分钟。
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油酥：把140面粉，放入容器中，加入70克猪油一边用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团
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绿豆馅分成约22克16份
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水油皮分成约23克16份
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油酥分成约10克1份
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水油皮用手压扁，把油酥放在水油皮面片上
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用虎口转动，收口，把收口的一面朝下。
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再用手压扁，用擀杖擀成一个长舌状
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卷起来
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都卷好了饧至5分钟。
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记得是这个方向
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再次擀杖擀成一个长舌状
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卷起来
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把卷好的皮对折
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压平放上绿豆馅
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用虎口转动，收口
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把收口的一面朝下
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都包好了
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压平
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放入不沾的平底锅中不用刷油，全程用小火把绿豆饼煎至两面金黄
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多次两边反煎到这样金黄的颜色就可以出锅啦
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可以看到翻动的过程中饼皮就会掉渣，可想而知它的外皮有多么的酥脆了，用平底锅做的绿豆酥饼就完成了
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喜欢吃酥饼的你也试试吧😋
