皮儿超好吃的菠萝包
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人做过这道菜
蘑菇酱mm
好好吃的菠萝包，广式茶楼必备
热腾腾的包切开夹上黄油，太幸福了！
这个方子可以做六个
热腾腾的包切开夹上黄油，太幸福了！
这个方子可以做六个
用料
| 酥皮 | |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 盐 | 2克 |
| 蛋液 | 20克（跟下面的30克刚好差不多凑成一只蛋 |
| 奶粉 | 10克 |
| 黄油 | 35克 |
| 椰蓉 | 适量 |
| 面包主体 | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 盐 | 2克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 蛋液 | 30克 |
| 酵母 | 4克 |
| 蛋液 | 适量，刷表皮用 |
皮儿超好吃的菠萝包的做法
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先制作面团，把牛奶盐糖蛋液面粉酵母一起，面包机和面10分钟，加入黄油再和10分钟，整理好，室温盖保鲜膜发酵到两倍大，大概1小时
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接下来制作酥皮，把酥皮的所有材料混合，用手轻柔混合成一个面团，包上保鲜膜，室温放着就好，我傻了放冰箱了🤦♀️，不过也没关系，轻揉一下就恢复了
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面团发酵好，轻柔排气，切成大概60g左右剂子
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剂子团圆。把酥皮切成28g左右团圆，盖上保鲜膜防止风干
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再拿一片保鲜膜，把酥皮剂子垫在中间擀成薄片
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盖在面团上，尽量覆盖
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用切面团的切片轻压出纹路，千万不要压断
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烤箱二次发酵15分钟以内，不要发太大，不然皮会裂开，不要问我怎么知道……因为烤的时候会裂开，如果发的时候已经裂开了，缝儿会比较大，没那么好看……刷上蛋液
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预热好的烤箱，180度18分钟。
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菠萝包的皮超级好吃
