🍀肉松蛋黄and红豆沙青团子～（自用记录版）

Name: 🍀肉松蛋黄and红豆沙青团子～（自用记录版）
Ingredients: 🔆皮：; 160g菠菜汁（艾草汁）; 200g糯米粉（三象糯米粉）; 20g蜂蜜🍯（可用糖粉代替）; 10g黄油（可用猪油代替）; 60克澄粉（小麦淀粉）用玉米淀粉应该也可以; 100g煮开的100℃沸水（用来烫澄粉的）; 🔆馅：; 1.肉松咸蛋黄沙拉; 200g肉松; 6个咸鸭蛋🥚 （刷白酒烤好）; 60g沙拉酱🥫; 2.红豆沙馅; 一碗（红豆提前泡好高压锅煮熟，放破壁机里打碎 放油-猪油黄油都可…）

1 人做过这道菜

超级无敌爱吃的大可爱

前一个月青团大火好多人都在做我无动于衷…
机缘巧合的今天看《拜托了我饿》综艺
董力在家自己做青团给我整心动了
马上去超市买了
🔅咸鸭蛋🥚（没散装的买了一盒17块6个贵呀呜呜）
🔆菠菜🥗（没有艾草卖呜呜呜）蔓越莓干和那个澄粉（第一次听这名字）

然后下午就开始动手做了！！没有菜谱乱整一通居然还挺好吃～嘻嘻嘻

🚩tip：想要更有嚼劲一定要生熟粉混在一起
🚩提前把馅料做好！！搓成小圆球备用

以下配料表为我随心所欲！不要轻易尝试

用料

🔆皮：
菠菜汁（艾草汁）	160g
糯米粉（三象糯米粉）	200g
蜂蜜🍯（可用糖粉代替）	20g
黄油（可用猪油代替）	10g
澄粉（小麦淀粉）用玉米淀粉应该也可以	60克
煮开的100℃沸水（用来烫澄粉的）	100g
🔆馅：
1.肉松咸蛋黄沙拉
肉松	200g
咸鸭蛋🥚 （刷白酒烤好）	6个
沙拉酱🥫	60g
2.红豆沙馅
（红豆提前泡好高压锅煮熟，放破壁机里打碎放油-猪油黄油都可…）	一碗

🍀肉松蛋黄and红豆沙青团子～（自用记录版）的做法

首先要准备的材料…
（红豆沙是提前一天炒好的
保鲜袋包好放冰箱第二天备用）
🔅1.把波菜洗净 ➡️ 切段！

🔅2.水开放入菠菜加2g小苏打1g盐（为了保留原色）

🔅3.煮软后捞出过冷水（可省略）

🔅4.放入破壁机中加一碗水打打打！（汁越细腻越好）
🔅烧100℃ 100g的水

🔅烫澄粉！！！

🔅这一步很重要！倒入水后马上用筷子快速搅拌！！

半透明状态即可
糯米粉步骤：）
这个过程真的治愈(›´ω`‹)青青色的好好看啊啊啊！！

🔅1.加菠菜汁

🔅2.加蜂蜜（调味）

🔅3.加黄油（搅拌均匀！！）

🔅4.搅拌均匀后再加烫好的澄粉（以叠压的方式揉）

感觉美团湿了就加点糯米粉（自己把握）
🔅揉好的面团放进碗里，盖上保鲜膜。
不然会干！
准备（肉松咸蛋黄）馅料！
咸蛋黄刷上白酒，放进烤箱180度十分钟
🔅蛋黄捣碎！！
加入致死量沙拉酱！
勺子捣捣捣进行天地精华混合！！
绵绵的红豆沙馅～
🔅把馅料都揉成小团
（大小自己决定～I觉得小一点的好吃）
🔅用娴熟的手法把馅料包进去～
手法看视频～
🔅揉成圆圆的小球

🔅下面垫油纸

🔅水开放进蒸锅转中火蒸8分钟
（不要蒸太久，不然就塌了！！）

🔅蒸出来马上刷一层油
（放凉后拿保鲜膜包好～）
当当当当！！！
蒸好啦！！！
不知道为啥黑得像屎一样（可能我汁放太多了）
但是并不影响味道，超好吃！！！
喜提好评！嘻嘻嘻！

也送了一碟给邻居尝尝
🙈
这个常温下能保存三天
如果放冰箱冷藏的话再蒸个五分钟～