快手小馒头

Name: 快手小馒头
Ingredients: 5克酵母; 15克糖; 500克面粉 （五得利雪花小麦粉）; 210克清水; 10克猪油（黄油）

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作为一个南方人，每次做面食感觉都得耽误大半天的时间，可是孩子又很爱吃面食。这个方法很不错，四点开始揉面，不用醒面不用一发，揉好直接整形进蒸锅发酵，四点半出门接孩子放学，到家五点半左右可以开始蒸，六点前孩子就能吃上热乎乎的饭啦☺️☺️

用料

所有材料混到一起，筷子或者面勾和匀至没有干粉（每种面粉吸水量不一样，我用的五得利雪花小麦粉加这个水量是OK的，建议先加90%水，然后根据面粉情况决定是否继续加水）
用手揉或者厨师机揉至光滑（扩展阶段）
将光滑的面团取出放置面板上，分成两份面团便于操作，另一份不用时注意放入盆中盖好以免面团变干
一份面团搓成长条分成若干剂子
这一锅是给孩子吃的，分成十个小剂子
这是第二锅，分了七个剂子
收口向下滚圆，我整形无能，对自己要求也不太高，反正蒸出来也挺圆的😂😂
分两层放入温水锅中发酵
发一个小时左右，手指摁压馒头表面会慢慢回弹即可开火蒸，大火上汽后转中火蒸十分钟，关火闷两分钟再开盖，开盖注意拿盖的方式，以免滴水到馒头表面
弹弹弹
白胖胖的馒头出锅啦😍😍
口感松软劲道，放到第二天也不会发干发硬
疫情三个多月了，一直跟家呆着，肉吃多了，晚上熬点粥配上馒头青菜和自己做的肉松，不仅快手，并且营养易吸收🥰🥰
没加猪油的
上面👆🏻两张图都是之前没加猪油蒸出来的，就是表面不太好看，但是味道和松软程度都是很不错的
弹性很好啊啊啊☺️